La grande histoire du véritable Berlingot de Carpentras

En 1830, un confiseur eut l’idée de récupérer le sirop des fruits confits qu’il faisait pour l’ajouter à la fabrication de ses Berlingots.

La macération des différents fruits, entre autres de fruits rouges, produisait un sirop de teinte rouge/rosée.

Aujourd’hui, notre confiserie perpétue cette tradition de fabrication artisanale du Berlingot à la menthe rose de Carpentras.

Le véritable Berlingot de Carpentras

D’après plusieurs légendes, le Berlingot de Carpentras viendrait du cuisinier du pape Clément V, Sylvestre.

Ce serait en préparant un flan au caramel pour un banquet que le Berlingot vu le jour.

Sylvestre se retrouva avec un surplus de caramel et décida donc de le recuire après avoir ajouté de la menthe et du citron.

Dans un premier temps, les Berlingots étaient vendus par les apothicaires qui vantaient leurs vertus médicinales. Il incorpora, après une première cuisson, de la menthe et cuisit de nouveau la préparation.

Il eut ensuite l’idée d’ajouter un ruban de pâte blanche de sucre à la préparation : Le Berlingot à la menthe rose de Carpentras est né.

Il présenta ensuite les berlingots dans de jolies boîtes rondes décorées et équipées d'un déshumidificateur pour qu'ils ne collent pas. Cela favorisera leur développement.

Le berlingot de Carpentras a la forme d'une petite pyramide. Il est toujours confectionné de manière artisanale par la Maison 1844.

Aujourd’hui, notre Confiserie, force de tradition, vous offre les meilleurs parfums: Menthe rose, Anis, Melon, Assortiment de Provence, Réglisse, Amande, Rose, Coquelicot, Lavande, Caramel au sel de Camargue, Cerise, Fraise, Pomme verte.

Confiserie familiale provençale au pied du Ventoux

Un approvisionnement en circuit courts. Nous nous fournissons de fruits produits localement.

Un engagement écoresponsable par l'utilisation de films d'emballages et de papillotage 100% compostables et biodégradables.

Nos confiseries sont de compositions simples, sans agents de conservation pour un plaisir 100% naturel

En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies et d’autres types de traceurs utilisés afin de vous fournir des produits, services et contenus adaptés à vos besoins. Ce site utilise des cookies à des fins statistiques et publicitaires.